在食用產品(鹵味、醬菜、腌制品、調味品等)方面，精細化鹽度調控，越來越受到重視。許多鹵品企業，在產品品質提升，保障優質產品特性穩定等方面，非常重視一絲一毫的鹽度調控分析。

對鹽度的適應是海洋生物最基本的生理特點，污損生物也不例外。外海和大洋的鹽度高(34‰左右)且恒定，沿岸和港灣、河口鹽度低，鹽度變化大。